Lamb Stew with Red Wine 红酒炖羊肉

今天是我的生日，呵呵～

两星期前老板就答应要煮好料给我吃^^

昨天就起个早到附近的 Pasar Borang 买了新鲜的羊肩肉和老板需要煮 Nasi Biryani 的材料。

然后今早吃了早餐，两个胖子又在厨房奋斗了。
这道红酒炖羊肉是根据 Aunty Young 安迪漾的食谱煮的
虽然我们都觉得这食谱似乎欠缺了不知什么材料
少了像 stew chicken with pan gravy sauce 那种kick （调人胃口的味道）

但是红酒炖羊肉味道还是不错地

炖煮时，满室浓浓的羊肉香味混合着淡淡的酒香味，

令人振奋！

经过炖煮，羊肩肉变得比较软嫩可是却不失嚼劲。

香醇的汤汁，洋溢着羊肉，大葱和红萝卜的鲜甜，

和Nasi Biryani 一起吃，令人回味极了。

“酒足”包饭后，累倒的老板就睡回笼觉去了。
幸苦你啦～

Lamb Stew with Red Wine 红酒炖羊肉

材料：

羊肩肉/羊腿肉 1 kg (切丁）

大洋葱              2 粒 (切片）

蒜头                  3 瓣 (切碎）

小红葱头          5 粒 (切碎）

红萝卜              2 根

罐头蘑菇          1 罐

芫茜                  1 Tbs （切碎）

调味料：

油                      2 Tbs

Tomato puree     4 Tbs

红酒                  1 杯 （随个人喜好）

白糖                  1 tsp

黑胡椒              适量

盐                      适量

水

面粉                  2 Tbs

1. 在一个大煲内，烧热油，爆香蒜头，小红葱头和大洋葱 片。

2. 放入羊肉，将羊肉炒至呈褐色以保留肉汁。

3. 加入红萝卜个蘑菇稍微翻炒。

4. 拌入 Tomato puree，红酒，白糖， 适量黑胡椒和盐；以中火煮滚。

5. 加入 1.5L 水或至盖过所有材料，用文火炖羊肉至软嫩 （约1.5-2小时）。

6. 用 半杯冷开水混合 2 Tbs 面粉，缓缓拌入汤汁使之浓稠。

7. 盛起，撒上芫茜碎后即可上桌。 

Ingredients:

Lamb shoulder      1 kg (diced)

onions                   2 (sliced)

garlics                   3 cloves (crusched)

shallots                  5 (crusched)

carrots                  2 

button mushroom  1 can

fresh parsley         1 Tbs (chopped)

Seasoning:
oil                         2 Tbs
tomato puree        4 Tbs
red wine               1 cup (as you like)
sugar                    1 tsp
black pepper and salt to taste
water
flour                     2 Tbs

1. With a big pot, heat up oil, brown the shallots, garlic and onion slices.
2. Add in lamb chunks and brown the meat.
3. Toss in button mushroom and carrot.
4. Add in tomato puree, red wine, sugar, black pepper and salt to taste. Bring to boil over medium heat.
5. Pour in 1.5 L water or till the ingredients are covered. simmer for around 1.5-2 hrs till lamb turns soft and tender.
6. Mix flour with 1/2 cup of cold water. Stir into the gravy to thicken it.
7. Sprinkle with chopped parsley and serve with rice or bread.