Thursday, April 17, 2014

韩式海鲜泡菜汤

最近的韩剧一部比一部更惊心动魄
应该是因为太久没有吃韩国餐了
所以一直对戏里头
出现一幕幕的韩式美食
垂涎三尺
所以只好自己先动手做这韩式海鲜泡菜汤
解解馋

韩式海鲜泡菜汤



材料:
豆腐           1       
鲍鱼菇       6-8片,撕半
大白菜       8片,切3-4段
红萝卜       切厚片
韭菜           4-5根
青葱           1根(装饰)
海带           
虾               8只 (随意)
啦啦           20 颗 (随意)
鱼肉片      (随意)
猪肉片      (随意)
注:以上食材大家可以自己随兴拿捏分量。记得别太贪心哦。因为以上食材综合起来时蛮多地,至少足够2-3人份。最重要煮的时必须有足够的汤盖过食材即可。

调味料:
韩式辣酱            1汤匙
韩式豆瓣酱        2汤匙(我用miso酱)
姜       2片
蒜头   3瓣, 切片
泡菜   1.5 杯
酱油   1汤匙
盐       适量

1. 啦啦先浸在撒了些许盐的水里吐沙至少5-6小时。
2. 煮开约两大碗的水,烫一烫啦啦。汤水留着备用。
3. 锅里爆香姜片后放入猪肉片炒一炒。然后再加入泡菜和韩式辣酱炒香。
4. 随后加入蒜头,大白菜,鲍鱼菇,红萝卜,韭菜,海带翻炒一会儿。
5. 注入啦啦汤汁,调入豆瓣酱,酱油和适量的盐。
6. 小心地在汤里头放入豆腐和鱼肉,汤必须盖过食材。
7. 待汤烧开约5-8分钟后,尝尝咸淡,适量调味,加入虾子煮约1分钟。
8. 临出锅前放入烫好的啦啦煮开一会儿即可上桌。