豆酱焖石斑鱼

看着一些博客能把他们烹饪的爱心美食，布置场景拍个美美的照片纪念真的让我非常羡慕和佩服。可惜我没那些道具，大概也没那种天分，就乖乖的把自己烹饪的食物，以它们最真的一面，如实报道了～ 哈哈！

老板家终于设好厨房了。今天小胖我（其实我真的没那么胖，身材中等，是有人常这样叫我而已）非常幸运一尝老板亲自下厨的家乡豆酱焖石斑鱼。我只需做好前置作业，老板下班回来后，便开始大展身手了～

今天的晚餐也准备了潮州粥，清炒田七叶，豆角炒萝卜干和花生。豆酱焖石斑鱼的酱汁融合了煎香豆干，石斑鱼，番茄和葱头的咸甜滋味，也带有一点辣和姜丝的香气；配着清淡的潮州粥，非常开胃。

豆酱焖石斑鱼

材料：
石斑鱼    2片
豆干        1砖 （切条或块状都可以）
番茄        1颗 （切成4半）
葱头        1个 （切条）
辣椒        1个 （切丝）
姜丝        1汤匙
蒜头        3瓣 （切碎）

调味料：
水            一碗
豆酱        1.5-2 汤匙
酱油        2 汤匙
黑酱油    1/2 汤匙
盐            适量

1. 热锅，下油将豆干和石斑鱼片分别煎香至金黄。
2. 爆香姜丝，然后加入辣椒，蒜头和葱头炒香后注入一碗水。
3. 水烧开后加入调味料 （豆酱，酱油， 黑酱油和盐）。
4. 加入番茄，煎香的豆干和石斑鱼片，盖锅焖煮至酱汁浓稠入味。
5. 尝试味道ok后便可起锅。

潮州粥，清炒田七叶，豆角炒萝卜干和花生，豆酱焖石斑鱼，开动了～\(^o^)/