Sunday, June 16, 2013

Oreo Cheesecake Bars

免烤的芝士蛋糕一般上都不会失败的,而且芝士的味道比较浓郁。这次竟然让我发现了需要烤的 oreo 饼芝士蛋糕后我就迫不及待想弄一个尝试一下它会不会有不一样的味道。想不到的是Philadelphia Cream Cheese Bar 包装里的食谱也更新了。真的蛮久没有做芝士蛋糕了。这周末就做了一个让家人,朋友和邻居一起分享这父亲节的喜悦~


烤过的Oreo Cheesecake Bars 再淋上巧克力霜后,入口即化。浓浓的巧克力霜和淡淡芝士味道配上草莓让人吃了一口还想在吃一口。而且它的颜色比一般白白的免烤芝士蛋糕鲜艳。


材料:(8吋模)
A. Oreo 饼底层
Oreo 饼 ............... 160g
牛油/butter ........... 80g

将 Oreo 饼干夹心去掉,尽量压成碎粉状然后再和牛油搅拌均匀。将混合好的 Oreo 压入烤模里铺平形成扎实的底层。放入冰箱底层冷藏。 (注意:不是 freezer 冷冻库)

B. Oreo Cream Cheese 陷料:
Cream Cheese ....................... 250g (软化)
糖 .......................................... 70g (我用50g)
蛋 .......................................... 3个
Vanilla extract ........................ 1 tsp(家人朋友不喜欢这些加工食品,所以没加)
牛奶 ...................................... 1 Tbsp
Sour Cream/ natural yogurt ..... 100ml (我选择 yogurt)
Plain flour ............................... 3 Tbsp (过筛)
Oreo 饼干 ............................. 70g (以个人喜好:夹心去掉将饼干分成4半或喜欢甜的朋友可以将整个Oreo断成4半加入)

1. 将软化的 cream cheese 和糖搅拌至 smooth and creamy。
2. 加入 sour cream/ yogurt,牛奶和 vanilla extract,搅拌均匀。
3. 鸡蛋一次加入一个,搅拌均匀后才加入另一个。加入过筛面粉。
4. 最后加入Oreo 饼干,用汤匙轻轻混合均匀后倒入 (A) 冷藏好的Oreo饼底层烤模里。
5. 放入已预热150度的烤箱烤 30 分钟。
6. 待凉后,淋上巧克力霜装饰 (C)。
7. 将 Oreo Cheesecake 冷藏 4 小时或隔夜会更好吃。

C. 巧克力霜:
Semi sweet/ bitter sweet chocolate .... 100g
牛油/ butter ...................................... 10g
Whipping cream ................................ 50g

将巧克力和牛油切成小块状。用不粘锅将 whipping cream 煮滚 (煮稍微多过 100g) 然后倒进盛有牛油和巧克力碗里搅拌至溶化和均匀即可。

Tips: 切这Oreo Cheesecake时可以将刀浸入烧开的热水里然后快速抹干切蛋糕。

与蛋糕奋斗时的小笔记本, 哈哈~