苹果果酱 Apple Jam

早餐时，家人都会吃抹了果酱的面包。所以我就想不如亲手制作天然的苹果果酱， 不含色素和防腐剂。然后我就到超级市场买了几粒新鲜的 Granny Smith 红苹果， 再花一点点时间就熬煮出了带有柠檬清爽微酸很香的果酱。抹面包或搅拌入优乳酪都适合。

苹果果酱 Apple Jam

材料：

苹果              500g（去皮净重）

Castor sugar  150g

Lemon juice   30g

清水             30g

1. 将苹果去皮去芯切成小扇形薄片。

2. 将Castor sugar和Lemon juice加入苹果片中，搅拌混合均匀，待放2个小时。

3. 将苹果片，柠檬汁和清水加入锅里用小火熬煮15-30分钟 （时间依苹果熟度和硬脆适当增加。 不时搅拌，避免烧焦。

4. 用铲子稍微捣烂苹果片使苹果胶质（会使果酱凝固的天然胶质）容易煮出来。

5. 果酱煮至苹果呈现透明状而果酱浓稠即可。

6. 待凉， 装进用滚水煮过和烤箱风干的玻璃瓶中， 保存在冰箱。