Saturday, August 11, 2012

苹果果酱 Apple Jam

早餐时,家人都会吃抹了果酱的面包。所以我就想不如亲手制作天然的苹果果酱, 不含色素和防腐剂。然后我就到超级市场买了几粒新鲜的 Granny Smith 红苹果, 再花一点点时间就熬煮出了带有柠檬清爽微酸很香的果酱。抹面包或搅拌入优乳酪都适合。



苹果果酱 Apple Jam

材料:
苹果              500g(去皮净重)
Castor sugar  150g
Lemon juice   30g
清水             30g

1. 将苹果去皮去芯切成小扇形薄片。
2. 将Castor sugar和Lemon juice加入苹果片中,搅拌混合均匀,待放2个小时。
3. 将苹果片,柠檬汁和清水加入锅里用小火熬煮15-30分钟 (时间依苹果熟度和硬脆适当增加。 不时搅拌,避免烧焦。
4. 用铲子稍微捣烂苹果片使苹果胶质(会使果酱凝固的天然胶质)容易煮出来。
5. 果酱煮至苹果呈现透明状而果酱浓稠即可。
6. 待凉, 装进用滚水煮过和烤箱风干的玻璃瓶中, 保存在冰箱。


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