南瓜葱花卷 Savoury Pumpkin Spring Onion Roll

金瓜真的是一个很不错的食材。一个金瓜，你不但可以拿来做菜，再加一些心思，还可以把它变成甜品。金瓜也叫南瓜， 用它做出来的包会有美美天然的黄色。热腾腾的南瓜葱花卷蒸好后就拿给家人吃了。 那不太美丽的卖相还有待改进啦。抹了麻油和少许盐的花卷， 那麻油的香味和咸香的滋味真的很诱人！

南瓜葱花卷 Savoury Pumpkin Spring Onion Roll 

南瓜葱花卷 Savoury Pumpkin Spring Onion Roll 

约12-14 个

材料：
材料A
南瓜泥                180g 净重
All purpose flour   200g
Cake flour            100g
Instant yeast         1/2 tsp
Castor sugar        20g
Olive oil               20g
盐                       1/8 tsp
鲜奶                   20ml
All purpose flour  15g

陷料：
盐                       1/4 tsp
麻油                   1.5 Tbsp
青葱                   3-4支

1. 将南瓜去皮和种子，切大片大火蒸15分钟至竹签可以轻易插入。
2. 将盘中的水倒掉，取180g待凉后用叉子压成泥状。
3. 将所有材料 A （除了鲜奶）在盘中均匀混合。
4. 如果面团太干， 视情形加入鲜奶搅拌，搓揉7-10分钟成不粘手面团。
5. 面团滚圆将收口朝下，表面撒上一些水，盘子上盖上拧干的湿布，发酵1-1.5小时至二倍大。
6. 桌上撒上一些All purpose flour后放上发好的面团， 面团里加入15g All purpose flour， 搓揉5-6分钟至光亮。
7. 用擀面棍将面团擀成50cm x 25cm， 厚约0.3cm 长方形面皮。
8. 面皮上均匀地撒上盐，再用擀面棍将盐擀压进面皮。
9. 面皮上均匀刷上麻油，撒上青葱。
10. 将面皮比较长的那边朝内密实卷起来，收口捏紧朝下， 再用菜刀切成14等份。
11. 每一个花卷中间用筷子压成一道痕。
12. 盘上扑上防粘烘培纸，将花卷间隔整齐放入。
13. 锅中的水烧开至35 deg Celcius关火。放入装有花卷的盘子，盖上锅盖， 发酵 45 分钟至花卷蓬松。
14. 发酵完后直接用中火蒸12分钟。再蒸好3分钟前将锅盖打开一个小缝（可以用筷子垫着）。
15. 时间到关火， 保持锅盖打开一个小缝约5分钟后才将装有花卷的盘子移除出。 这样花卷的皮才不会皱。

甜滋滋的 Blueberry Crumble Tea Bread

若Blueberries 没和其他食材一起搭配吃， 那酸溜溜的味道， 即便是有着很高的营养价值， 可能也会让你却步。 但是当它变成一道糕点， 很多女生就此为它眷恋， 甚至男生都爱。烘烤这 Blueberry Crumble Tea Bread 时，我尽量减少加入太多的糖份，因为100%根据外国食谱做的糕点实在是太甜了！ Blueberry Crumble Tea Bread 上那层带有cinnamon 香香甜甜脆脆的crumble 中和了酸溜溜的Blueberries，再加上一杯热红茶或咖啡， 多美好的下午茶～ 

Blueberry Crumble Tea Bread

Blueberry Crumble Tea Bread

What you will need:
Butter or margarine           55g
Castor sugar                     130g
Egg                                  1
Milk                                 125ml
Plain flour                         225g
Baking Powder                2 tsp
Salt                                  1/2 tsp
Fresh blueberries              250-285g

Topping:
Sugar                                80g
Plain flour                          45g
Ground cinnamon powder  1/2 tsp
Butter, cut into pieces         55g

1. Preheat oven at 190 deg C. Grease the baking dish.
2. Cream the butter/margarine with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat to combine and blend in the milk, mix well.
3. Stir in the blueberries and transfer the mixture into the baking dish.
4. Work in a separate bowl to prepare the topping. Add in sugar, plain flour, cinnamon, well mix. Add in the butter and blend it with fork or pastry blender to give the mixture coarse breadcrumbs texture.
5. Spread the topping over the mixture in the baking dish.
6. Bake about 45 minutes.

P.S. 你可以点击右上角第2个格子的Google Translate把食谱翻译中文哦^^