Steamed Moist Chocolate Cake

记得在中学时， 我们的koperasi guru penasihat 非常厉害做 Moist Chocilate Cake。 尤其是Hari Koperasi 和 Hari Kantin 当天， 老师是在学校的生活技能教室里先做现卖呢！那浓浓的巧克力味道， 都让当时雨天里在koperasi当值的我们感到温暖无比。当然， 不到一小时， 我们就帮老师卖完了~

Steamed Moist Chocolate Cake

这食谱是念大学时的教授和我们分享的。非常不错的食谱， 不但容易做， 而且是蒸蛋糕。所以没有烤箱的朋友们也可以试做。我喜欢用Van Houtten Pure Soluble Cocoa Powder。虽然有点贵， 但是用它做的糕点吃的时候巧克力味道特别浓郁但不会腻。可能因为这巧克力蛋糕是蒸的， 蛋糕会比一般烤的更moist呢！ 

Steamed Moist Chocolate Cake

Steamed Moist Chocolate Cake

What you will need:
1 cup of cocoa powder
1 cup of self raising flour
1 cup of wheat/plain four
1 cup of condensed milk
1 cup of castor sugar
4 eggs
1T soda bicarbonate
1/2 T baking powder
a pinch of salt
1 cup of hot water
1 cup of oil

1. Well mixed all ingredients (except hot water and oil)
2. Stir in hot water in few batches alternating with oil. well mix, do not use blender
3. Bring a pot of water to boil, pour batter into prepared baking tray and steam for an hour or more.

For topping:
1 bar Van Houten cooking chocolate
a little sugar
2-3 T margarine

with water bath method or slow heat on stove, melt sugar with about 5 T water. stir in choc till melt and blend in margarine. spread well over the cake.

材料：

可可粉       1杯 

自发面粉    1杯 

普通面粉    1杯
炼乳          1杯
白砂糖       1杯
鸡蛋              4个
苏打粉         1汤匙
泡打粉         半汤匙
少许盐
热水             1杯
植物油       1杯 

1. 将以上的材料搅拌均匀 （除了热水和油）
2. 热水和油分三次交替加入搅拌均匀。 （用汤匙，叉或筷子搅拌，不要用混合器）
3. 在锅中注入足够的水烧开。将搅拌均匀的面糊加入盘中蒸1小时或以上直到没有面糊黏在插入蛋糕的牙签上。

装饰：
Van Houten cooking chocolate 1个
一点糖
margarine 2-3汤匙 （注意：不是牛油， 是植物奶油如daisy，planta，naturel）

用水浴法或锅中烧开水后关小火 放入一个小铁盘。将糖用5汤匙水在铁盘里溶化后慢慢加入 Van Houten cooking chocolate 搅拌至溶化。最后溶入margarine搅拌均匀，抹在蛋糕上。