玫瑰馒头

话说星期三傍晚吃晚餐后闲着闲着，

看到爸妈第二天早餐似乎没着落

就去问妈妈：“我做馒头个你们当早餐好吗？”

妈妈：“ok 啊，反正面包也吃完了。”

然后， 参考了最近FB 上蛮多人share 的玫瑰馒头 video clip

就立即开工了。

面粉和水揉呀揉，可是还是很沾手，而且加了面粉还是很沾。

那食谱应该是不适合了。。。

害我浪费了 400g plain flour

放下那团令人失望的面团， 又上网再找合适的食谱了。

答应了爸妈准备早餐给他们，

所以彻夜赶工

这次终于成功了！

哈哈！但是我太着急了。

如果可以让馒头静置发久一些一定会更加蓬松！

还有我也自己乱窜改食谱啦。

因为不想用人工色素，

所以自作聪明将温水改成温的甜根菜汁，

希望蒸出来的玫瑰馒头会是美美的粉红色。

但是。。。

悲剧发生了 T.T

遇热后，浪漫的粉红玫瑰馒头变

黄玫瑰了！

玫瑰馒头

哇！这就是爱自己乱改食谱的结果。

哈哈！

材料：

普通面粉 (plain flour)    250 g

yeast                               2.5 g

温水 (35 度)              112.5 g

糖 (castor sugar)              25 g

1. 将白糖和酵母溶入温水中。

2. 过筛面粉。将 1 的材料分三次慢慢加入面团中。(水不要一次加入，那样面团会很滑，不好揉)

3. 将面团揉至面光，盘光，手光。

4. 盖上湿毛巾，待面团在室温发酵 1.5-2 小时或 1.5 倍大。

p.s. 抱歉，其实这个还可以再发一些，因为彻夜赶工，所以不能让它发酵更久。。

5. 将发酵好的面团移置在撒了些面粉的桌上。面团上也撒些许面粉，将面团再次揉几分钟，排出里面的空气。 

6. 分成几等分，揉成长条后再切成均匀的小块状， 撒些许面粉， 按扁，擀成圆形面皮。

7. 6 片面皮均匀排列好 (至少 5-7 片), 用筷子在中间压出一道痕使 6 片面皮粘在一起。

8. 将 “花蕊” 放在面皮最下端，向上卷起面皮。

9. 卷好后在中间切一半，放在抹了油的盘子 （或使用baking paper）。调整玫瑰馒头的形状， 静置15-25 分钟。

10. 烧一锅热水，水烧开后蒸15 分钟。熄火后等待 3-5 分钟才可以揭盖。